20k超聲波食品切割刀

為了適應切割大尺寸,粘性食品的要求,設計了頻率為20kHz的食品用超聲切割刀.采用有限單元法對其進行模態分析,獲取各階固有頻率,刀具刃口振幅分布等參數.通過對切割刀刀身結構進行敏感性分析,得到了切割刀結構尺寸對切割刀輸出端位移的均勻性,縱向振動固有頻率與鄰近頻率的影響.超聲波切割刀,也稱為超聲波切割機,是一種專門用于切割的超聲波設備,是超聲波應用的重要門類之一。超聲波切割的原理與傳統意義上的切割完全不同。 超聲波切割是利用超聲波換能器的能量,將被切割材料的局部加熱熔化,從而達到切割材料的目的。所以超聲波切割不需要鋒利的刃口,也不需要很大的壓力,不會造成被切割材料的崩邊、破損。同時由于切割刀在做超聲波振動,摩擦阻力特別小,被切割材料不易粘在刀片上。這對粘性和彈性材料、冰凍材料,如食品,橡膠等,或不便加壓力的物體切割,特別有效。

應用范圍

超聲波切割刀可輕松實現例如面包、蛋糕、奶酪、冷凍食品等食品的精 準切割。此外，超聲波食品切割刀還可以切割含蔬菜，肉，堅果等物品亦或是含有脂肪，糖，奶油以及巧克力等成分的食物，內部產品依然不會產生變形或移位。超聲波切割技術能夠輕松實現通過多層次食物內部而不會導致食品變形，從而提高切割質量和一致性。

優點

1.干凈衛生；在切割食品時很少會產生粘連的情況，保持刀片清潔干凈的同時降低了清潔成本；

2.保持邊緣平整度；* 大限度地減少食品的粘連和變形；

2.減少廢料；在切割過程中不要壓碎您的產品或損壞它們，從而減少廢料；

3.速度快、準確度高；更快的流程獲得一致的結果超聲波技術提供了更大的加工窗口，切割速度可以大幅提高，而且超聲波切割設備很容易適應您現有的生產線；

4.節約時間和成本；減少停機時間切割粘性產品時無需經常清潔刀片。

產品參數