確保您的小麥和面粉用同一個國際標準進行比較

用吹泡儀的(W， P， G， P/L)值將小麥分為不同等級

識別小麥是否有劣變

面粉廠

根據吹泡儀的混合規定，優化配麥或配粉

優化添加劑的使用量，使您的面粉符合生產要求

食品加工廠

檢測到貨面粉是否符合生產要求

在恒量加水條件下估測小麥和面粉的吹泡特性（韌性，延展性，彈性和烘焙力）

特點

操作簡便：一種儀器即可準備樣品又可進行試驗

結果可靠：國家標準方法，再現性好

靈活性強：可擴展成吹泡稠度儀， 在4分鐘內決定吸水率，也可測定杜倫麥的吹泡值

工作原理

吹泡儀由3個部分組成

和面機用來準備面團和面片

吹泡器用來吹制面泡

Alveolink是電子自動記錄儀

Alveograph吹泡儀

面粉加一定量鹽和水揉混成面團，用一定壓力和流速的空氣把面片吹成十分薄的面泡。請注意，這個過程是面團樣品的三維膨脹。

這種三維的面團膨脹模式再現了一定的發酵和烘焙條件下面團的膨脹過程

Alveolink記錄儀

Alveolink記錄儀是吹泡儀的基本部件，其作用是

-計算檢測結果速度快，省時

-有可追溯性：能夠存儲200條檢測記錄，并能傳輸到外接計算機上，

-檢測結果精準：自動校準功能（以標準面粉檢測結果為準，自動調校計算各參數的標準結果）