肉質測定剪切力儀是一款適用于食品、畜牧、育種、肉制品、農產品以及家禽飼養的輔助產品，剪切力儀也是肉質嫩度測定的一種方式，那么這款設備是用什么方式來進行肉質測定的呢？其實很簡單，我們想象一下我們生活中是依靠什么樣的方式進行得知肉質嫩度的呢，是依靠嘴來辨別肉質的嫩度，當然這款設備也是模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，表達食品的嫩度，這就是科技的力量和時代發展的方向所在，我們了解到的只是一些皮毛的技術而已，對于設備而言是非常精密的計算模式和數據的轉換目的達到嫩度的值，只依靠人進行對肉質咀嚼是無法達到肉質真正的嫩度值的，所以肉質測定剪切力的檢測就是測定肉質的嫩度所產生的剪切力值等等其肉質嫩度參數。

產品特點：

1、具有快讀敏捷的讀取模式，3-5秒內就能測定出剪切力值；

2、外觀設計堅固耐用，軟皮包裝箱可以防止對外撞擊的保護作用；

3、采用的是模擬人的牙齒咀嚼模式對設備進行定位設計；

4、肉質測定剪切力應用比較廣泛，而且在很多的肉質、食品領域都能使用；

5、這款設備屬于全自動款的剪切力儀，由電腦自動操作完成測定。

基礎參數：

1、型號：C-LM3、C-LM4；

2、產地：美國-GR；

3、主機重量：<6kg；

4、電壓：220V/60Hz；

5、剪切速度：5mm/秒；

6、量程：0~26kg.f。

肉質測定剪切力儀是一款進口型的設備，技術問題成熟穩定，也相當一臺肉質嫩度設備而且能對不同的食品進行嫩度的檢測，利用剪切力來測量肉質嫩度是一個非常不錯的技術紐帶，目前剪切力技術不僅在國外非常流行，在我們國內也是非常受歡迎的，不論是什么樣的肉制品或是食品類，只要通過剪切力進行測定，測定后所得到的值就是我們所需要的嫩度參數值，然而剪切力這個詞也許對我們生活來說比較陌生，但是我們只要記得剪切力的值就的肉質嫩度的紙就OK，不要在意怎么個叫法，所以剪切力值就相當于肉質嫩度值，如今肉質加工行業日益增多，其質量要求也是比較嚴謹的，各項的檢測也是重中之重，所以剪切力的測定是不可缺少的一項測定項目。