步琦近紅外 N-500，幫你科學飲茶

茶為國飲，飲茶可養生，這已經是國人的共識。有語曾說：喝茶的男人有品位，喝茶的女人更美貌，喝茶的老人能長壽，喝茶的孩子講禮儀，喝茶的家庭易和諧。但是我國茶葉種類繁多，質量各異，評價方式不同，常采用感官評定和化學檢測。茶葉感官檢驗評審結果受審評場所、評茶員的健康狀況、主觀原因、知識水平以及經驗等影響；因此，有必要利用科學儀器近紅外光譜快速的將茶葉內含成分進行檢定，幫你科學飲茶。目前，近紅外技術在茶葉及茶制品的理化檢測、品質評價、真偽識別等方面已經表現出巨大的潛力。

 1實驗目的

本實驗研究是用步琦的 FT-NIR N-500 儀器建立一種快速，簡單，無需樣品前處理來測定紅茶和低咖啡堿茶中的水分和咖啡因含量模型。

1.1 步琦 NIRFlex N-500

儀器配置：固體樣品NIRFlex Solids+培養皿。測量參數：波長：4000-10000 cm-1；分辨率：8cm-1；掃描次數：固體樣品32次。

1.2 樣品

紅茶和低咖啡堿茶兩種樣品類型的樣品總數均為15個。測量樣品如下表格:

1.3 樣品測量要求

將樣品倒入培養皿樣品杯中進行壓實后測量，每個樣品測量3次光譜，每條光譜采集前都進行相同的壓樣測量。

 2模型測試結果

2.1 模型參數如下表：

2.2 標準曲線如下圖：

▲紅茶中水分含量標準曲線

▲紅茶中咖啡因含量標準曲線

▲低咖啡堿茶中水分含量標準曲線

▲低咖啡堿茶中咖啡因含量標準曲線

3總結

本實驗表明，可以利用近紅外光譜結合化學計量學方法同時對茶葉的水分和咖啡因進行含量測定，結果準確度可靠，可以將此法應用到實際生產流程上，作為快速無損檢測的質控手段。