民以食為天，食品安全一直是大家關心的問題，有關食品安全的事件往往與危害性化學物質相關，為什么說食品安全離不開標準物質呢？

在日常生活中，我們時時刻刻在接觸各種化學物質，在一日三餐中，同樣避免不了攝入化學物質，而危險性化學物質就是會對人體健康甚至是生命產生危害的化學物質。

伴隨多年的發展，我國的食品流通快捷、品種豐富、數量充足、供給有余，但在滿足食品數量需求的同時，質量方面卻出現了不少的問題。特別是前些年，危及人們健康和生命安全的重大食品安全事件屢屢發生：如 “蘇丹紅”，豆腐中的“吊白塊”，水餃中的“霉青菜”，增加動物的瘦肉量、使肉品提早上市、降低成本的“瘦肉精”，牛奶中的三聚氰胺，可以將雞肉、豬肉輕易加工成為口感以假亂真的“牛肉膏”等等，數不勝數的危險化學物質通過食物進入人們的身體，造成了極大的危害。

基于一些食品安全事件的頻頻發生，食品安全問題受到人們越來越多的關注，我國逐步完善嚴格食品相關標準。無論哪種化學物質，關于它們的種類和使用的限制，在我國都是有明確規定的。

同時，除了更為嚴格的規定，食品檢驗檢測工作同樣是保證食品安全的重要舉措，食品檢驗工作涉及的基礎理論知識和檢驗技術較廣泛，食品檢驗工作必須依據國家制定的技術標準及檢驗標準對食品原料、輔助材料、半成品、成品和副產品的質量進行檢測。食品檢驗的工作內容通常是分析食品營養成分及其含量、食品添加劑類型，以及有毒有害物質含量。食品質量必須符合相關衛生標準，食品的外包裝、內包裝、標志及食品的理化指標都必須符合《中華人民共和國食品衛生法》的規定。食品檢驗方法包括感官檢驗和理化檢驗等，食品檢驗項目不同，食品的檢驗方式也不同。 

其中，標準物質的應用是食品安全工作的重要助力。為什么這樣說呢？因為標準物質憑借著它的性質和含量具有均勻、穩定和確定的特性，可以準確復現直接影響檢測結果的數值。

可以對食品中的化學物質，如添加劑、農藥殘留、等進行定性和定量，通過實驗數據和標準物質的“對比”，可以準確得知食品中化學物質的情況。

標準物質也分為不同的級別，不同級別的標準物質具有不同的穩定程度和均勻性，一級的標準物質（GBW）主要用于標定比它低一級的標準物質和校準高準確度的計量儀器，二級標準物質（GBW-E）主要用于滿足一般的檢測分析需求，以及社會行業的一般要求，作為工作標準物質直接使用，用于現場方法的評價和研究及較低要求的日常分析測量。

標準物質的常見問題可有效地提高食品檢驗工作的穩定性和質量，規范使用標準物質能提高食品和監督檢驗機構的技術水平，為廣大消費者提供食品和藥品安全保障。

那么如果選擇標準物質呢？

 北京海岸鴻蒙標準物質技術有限責任公司創辦于1996年，總部位于北京，2020年在合肥建立鴻蒙標準技術研究院，是一家集國家標準物質研制、生產和銷售于一體的高科技企業，是國家及中關村認定的雙高新技術企業。

公司擁有核心知識產權30余項，參與制定20余項國家標準，先后通過了CNAS標準物質生產者、ISO9001、ISO14001、OHSAS18001認證。

公司自主研制生產的產品萬余種，產品涵蓋顆粒控制、單元素、容量分析、臨床分析、保健品成分分析、食品添加劑及限量物質、農藥殘留、油液污染、環境檢測等系列，有800多種產品被國家市場監督管理總局批準為國家標準物質。其中PM2.5、三聚氰胺、可見異物等百余種標準物質的研制，成功填補了國內的空白，微米、納米系列粒度標準物質達到國際前沿水平。

2022年獲批設立博士后科研工作站，擁有高精尖的研究隊伍，包含CNAS專家庫A級專家、BIPM/CCL及APMP/TCL代表、全國標準化技術委員會委員、國家標準物質專家庫專家，碩士、中高級技術職稱人員占比50%，為高質量發展提供了強有力的組織與人力資源保障。