了解農產品的人知道，收獲或加工儲藏的農作物并不好看，霉粒、碎粒、蟲子、石子、果殼等異色雜質不僅影響這些農產品的相貌和品質，而且在食品安全方面也存在問題。因此，這些農產品是如何從“丑小鴨”變成“白天鵝”的？在這些因素中，色選機起著關鍵作用。

糧食色選機，又稱智能光選機，是一種現代化的農作物分選設備，糧食色選機主要功能是除去農產品中的各種雜質，提高食品的美觀、健康、口感、價格和質量。相對于普通原料，經過色選后農產品在價格利潤上要提高很多，所以，在農產品銷售前進行雜質篩選，已成為農產品商家較為普遍的操作。

當前，我國色選技術已相對成熟，色選機的除雜精度已達到較高水平，在質量上已不輸進口，在價格上有很大的優勢，因此我們的色選設備不僅在國內越來越受歡迎，在國外也同樣受到關注。

國產色選機之所以流行，是因為色選機自身的優勢：智能觸屏操作系統；99%以上的分揀精度；備份記憶功能；簡易自動操作模式；同時具備顏色、形狀、紋理等多方面識別功能。

而且，色選機的另一個主要優點就是，在提高作物的價格和利潤的同時，不會因色選機的使用而增加多少成本，相反地，由于減少人工，也降低了成本，所以，一般農作物處理加工廠家都會選擇使用色選機來去除雜質。

色選機也不僅僅是選粒機的這一種，色選機大致有“瀑布式”和“履帶式”兩種，下面根據加工的作物又有不同的樣式，其應用領域除米類、豆類、雜糧、堅果外，還包括礦石，可回收資源如塑料、玻璃、金屬類等。

針對不同類型、不同功能的色選機專門針對不同的物料，這些適用性也為不同的廠家提供了方便，因此，不止是食品行業，資源回收等行業也在利用色選機提升利潤。