普洱茶膏中藥提取加噴霧干燥

如果說(shuō)，“大鍋熬制”是一種落后工藝，只適應(yīng)個(gè)人或小作坊生產(chǎn)的話，那么中藥提取加噴霧干燥則是對(duì)“大鍋熬制”的一次改進(jìn)與提升。

其實(shí)，目前中國(guó)大陸絕大多數(shù)生產(chǎn)普洱茶膏的企業(yè)，都是委托中藥制藥企業(yè)代加工，即我們通常說(shuō)的委托加工。采用的就是中藥制膏的手段。在這些企業(yè)中，雖然個(gè)別企業(yè)仍然打著“大鍋熬制”的旗號(hào)，但工藝的路線基本參照中藥制膏的途徑。他們之所以堅(jiān)守“大鍋熬制”的說(shuō)法，是誤認(rèn)為中國(guó)古代清朝皇宮的普洱茶膏也是這種制作方法。另一方面，也是有意規(guī)避中藥制膏的工藝，畢竟這種方法透明度太高，容易模仿，缺少神秘性。

但是，不管怎么說(shuō)，采用中藥制膏的方法相對(duì)“大鍋熬制”而言，應(yīng)當(dāng)是一種進(jìn)步。其隱蔽的說(shuō)法只能視為一種說(shuō)辭或者文字游戲。僅就“提取”而言，“大鍋熬制”所使用的“鍋”與中藥“提取”所使用的“提取罐”是兩個(gè)不同的概念，“大鍋”是廚房的一種工具，而中藥“提取缶”是一種制藥設(shè)備。

中藥提取加噴霧干燥是目前中國(guó)大陸加工中藥制劑的主要手段之一。其中很多關(guān)鍵技術(shù)及設(shè)備也是借鑒了國(guó)外的發(fā)明和成熟的經(jīng)驗(yàn)。

在普洱茶深加工中，采用這種方法不僅可生產(chǎn)出品質(zhì)好于“大鍋熬制”的普洱茶膏，還可生產(chǎn)出高品質(zhì)的速溶茶粉。

這種工藝的制備方法是：

茶葉（普洱熟茶）—提取（水提）—過(guò)濾（過(guò)濾網(wǎng)）—濃縮（三效濃縮或膜濃縮）—高速離心噴霧干燥機(jī)—回水壓型—陰干—包裝

普洱茶膏中藥提取加噴霧干燥具體工藝詳盡說(shuō)明：

①備料：普洱熟茶。原料為特級(jí)或一級(jí)。

②提取：中藥提取罐，為水提。茶與水比例為1：10。一次投料可反復(fù)提取4 ~ 6次。提取溫度為90℃以上，每次提取為60分鐘。

③過(guò)濾：100 ~ 200目過(guò)濾網(wǎng)。將過(guò)濾完的茶汁泵入儲(chǔ)液罐。

④濃縮：濃縮有兩種方式，一是采用中藥三效濃縮蒸發(fā)器，也可二效濃縮，達(dá)到波美度（溶液濃度）1.12 ~ 1.14即可。二是采用膜濃縮，最好采用超濾+反滲透（UF+RO），效果較為理想。

⑤噴霧干燥：高速離心噴霧干燥機(jī)，可將浸膏去水制成粉狀。