肉制品食品微波高效殺菌設備設特殊熱和非熱效應殺菌，對細胞的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，景響細胞膜周圍電子和離子濃度從而改變細胞膜的通透性能，造成細胞營養不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能紊亂，生長發育受到抑制而死亡。

臘肉是中國腌肉的一種，是指肉經腌制后再經過烘烤<或日光下曝曬>的過程所制成的加工品。主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有制臘肉是中國腌肉的一種，是指肉經腌制后再經過烘烤<或日光下曝曬>的過程所制成的加工品。主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有制作，由于通常是在農歷的臘月進行腌制。所以稱作“臘肉"。作，由于通常是在農歷的臘月進行腌制。所以稱作“臘肉"。肉制品食品微波高效殺菌設備功能及特點:具備自動控溫系統，控制微波密度系統，自動調偏系統，報警功能，變頻調速系統>物料控制系統，編程系統。流水線生產操作，設備操作簡單，即開即用，安全，環保，無熱輻射。