世界在變化，全球食品行業也在隨之變化。未來的重大挑戰之一是養活世界人口，而蛋白質的供應尤其在其中起著關鍵作用。在這種情況下，植物蛋白是可持續糧食生產的重要條件之一。在這種背景下，植物性蛋白質將成為全球發展趨勢，它是實現更可持續食品生產的重要因素之一。

來自耐馳的解決方案

我們的方案是干法分餾——一種已經長時間應用于面粉加工的方法。現在耐馳把在這一工藝中獲得的經驗，成功地應用到農作物的加工工藝上。該應用的目的是通過研磨和后續的分離，獲得蛋白質含量遠高于初始材料的部分的富含蛋白質的組分。

精細研磨 – 為了從蛋白質中分離淀粉顆粒需要先將聯合細胞結構斷裂，得到單一的淀粉和蛋白質顆粒以及從含有部分淀粉顆粒的蛋白質顆粒中獲得的細胞片段。

分級 – 從淀粉-蛋白質混合物中有效地篩分出淀粉含量高的粗組分和蛋白質含量高的細組分。

通過合作實現創新

耐馳和Heiss MSP公司簽署了一項合作協議，通過項目的合作實現濃縮蛋白粉的可持續生產。合作是進步的關鍵，基于這個原因，兩家在國際上取得成功的家族企業強強聯手，以進一步共同開發這一具有前瞻性的領域。這使兩家公司能夠為植物蛋白市場的客戶提供全面的工藝解決方案和從原材料到成品的整套系統工程。

Heiss MSP 擁有著名的 IFS Food（國際食品標準）認證，可以生產符合有機、猶太潔食和清真認證的產品。除了符合各種認證的工藝要求，Heiss MSP還能為客戶提供新的技術、合格的人員和300多年的食品行業經驗。

耐馳與Heiss合作的生產系統

消費者對可持續蛋白質的需求不斷增加，市場隨之快速增長。耐馳通過與Heiss MSP GmbH的戰略合作，可以優化我們在蛋白質轉化領域的產品組合和擴大產品線，為可持續發展的世界創造可持續的優質產品。