顆粒是指具有一定尺寸和形狀，存在于另一種連續介質中的的微小物體。粉體是由存在于空氣中的固體顆粒堆積而成、霧滴則是分散在氣體中的液體顆粒的統稱、乳液則是油滴顆粒分散在另一種液體水中形成的兩相系統。在這個系統中連續介質與顆粒一起組成了顆粒系統。顆粒稱為分散相，介質則稱為連續相。我們說的“顆粒”尺寸通常在1毫米以下。

固體顆粒分散在液體中稱為“懸浮液”，固體顆粒懸浮在氣體中成為“氣溶膠”，氣體分散在液體中成為“氣泡”，液體分散在另一種液體中成為“乳液”，液體分散在空氣中成為“霧滴”，以上都是顆粒體系的例子。