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通過測量固態脂肪含量來確定脂肪結晶度是脂肪工業實驗室中應用的一種重要分析方法。

從1970年開始， 布魯克公司和他的用戶一起致力于使用NMR的方法來確定固態脂肪含量以及進行其它小核磁應用方面的研究。The minispec 團隊通過六代minispec 的發展已經基本滿足了用戶的需求。**的一代產品——mq系列，作為質量控制和質量保障的分析工具已經第二次獲得了權威的R&D100獎。

Bruker的SFC校準樣品

*初的固態脂肪標樣伴隨著**代the minispec 的出現同時發展起來。布魯克光譜公司（德國）有一系列**的保管良好的SFC校準的標準樣品。這些樣品用于校準相關的SFC分析儀，然后用來計算用戶樣品的固態脂肪含量。

The minispec 需要定期校正，通過三個認證的標準樣品產生準確的SFC值，然后樣品根據布魯克的建議方法或采用官方的SFC方法進行處理。

官方的 SFC 方法

1993年在**版美國油脂化學家協會標準方法中發表了關于使用低分辨率NMR進行SFC測定的方法（AOCS Official Method Cd 16b-93）。布魯克公司全面支持NMR協會及其它們的工作。

AOCS的官方方法

◆1999年修訂的AOCS Cd 16b-93;直接測量

◆1999年修訂的AOCS Cd 16-81；間接測量

溫控方法: 一系列相對平行方法

使用兩種不同的溫控序列來測量脂肪樣品。假如樣品數量受到一定限制就很有必要依據這個系列方法，否則就要使用更快的平行方法。

通過這兩種溫控序列方法獲得的SFC值是不同的，由于一個直接放入40℃的回火浴中的脂肪樣品和一個通過一個逐級升溫到達40℃的樣品，它們有不相同的加熱史。

直接和間接測量方法的對比

兩種用來SFC的測量的脈沖NMR方法:直接法和間接法。直接法測量包含固體和液體組分的信號，而間接方法只測量液體信號，然后和一個完全溶解的樣品產生的信號進行比較。

應用和軟件

◆熟悉的 Windows程序 (9x /NT 相兼容)

◆用戶所需的專業的SFC軟件界面

◆符合GLP/CE要求

◆自動進行儀器校驗

◆終端通過網卡與計算機連接

◆樣品信息的輸入、輸出和準備樣品的數據庫/數據表

◆指導用戶順利測量的信息庫

◆快速的儀器診斷和符合GLP的數據采集庫

◆結果的實時統計分析